Корзина
1 отзыв
Правила запуска, эксплуатации и хранения бочек
Контакты
ООО "ЭкоБелРосПром"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7921881-77-98
+7906251-93-41
Виталий
РоссияСанкт-ПетербургПриморское шоссе 114197755
Карта

Правила запуска, эксплуатации и хранения бочек

Правила запуска, эксплуатации и хранения бочек

Правила запуска бочки

1.    Подготовьте место - поставьте бочку в ёмкость (поддон) или место с возможностью стока воды, так как вода из бочки может окрашивать место стока и отмыть его будет  тяжело;

2.    Извлеките пробку из заливного отверстия. Чтобы избежать заклинивания, пробку опустите в воду в отдельную ёмкость (через несколько часов пробку можно установить в бочку), закройте кран;

3.    Залейте в бочку чистую воду (колодезную, фильтрованную), заполните  бочку доверху;

4.    Крышку, бочки (кадки) для засолки  лучше не погружать в воду - при высыхании она может покоробиться, а подкладной круг, под гнёт, вымачивается вместе с бочкой;

5.    Поддерживайте в бочке уровень воды. Бочка может подтекать от нескольких часов до 3 суток, капельная (капиллярная) течь кадок - вертикальных, однодонных  бочек,  может продолжаться до 10 дней;

6.    В случае продолжения капельной (капиллярной) течи бочки (кадки) долее 3-х суток: слейте бочку (кадку) , переверните вверх дном, дайте просохнуть 3-4 дня, осадите (набейте) обручи, залейте воду, продолжайте вымачивание;

7.    Меняйте воду, в дубовой бочке, раз в сутки или двое в течение пяти – семи недель для удаления излишков дубильных веществ, которые могут покоробить вкус продукта, окрасить продукт;

8.    Бочки (кадки) из осины, липы, берёзы достаточно вымочить в течение 5-7 дней;

9.    С момента принятия решения об окончании удаления излишков дубильных веществ  - бочка готова к эксплуатации.

Правила эксплуатации бочки

10.  Установите бочку на подставку в сухом, темном, прохладном месте, с постоянной температурой, без посторонних запахов и вибрации (в идеале погреб, подвал). Влажность 75%-85%, температурный режим 5 -16 градусов, интенсивность вентиляции 5-7 объёмов воздуха в сутки.

11.  Бочки (кадки) должны находиться на подставке обеспечивающей вентиляцию донышка;

12.  Если изделие обработано воском на его поверхности в местах попадания воды  могут появиться светлые пятна - это не является дефектом, воск  проникает в поры древесины и не вымывается водой, светлые пятна исчезнут при незначительном нагреве или с помощью  полировки;

13.  В процессе эксплуатации вощеной бочки в области уторного паза на поверхности мастики появляется эрозия. Выравнивайте поверхность мастики в уторном пазу тупым предметом.

Правила хранения бочки

14.  Промойте бочку после извлечения продукта раствором пищевой соды, хорошенько прополощите чистой водой. Для бочек из под крепкого алкоголя этой процедурой можно пренебречь;

15.  Окурите серой засолочные бочки и ёмкости из-под вина, перед постановкой на хранение;

16.  Поставьте бочку в сухое, прохладное,  хорошо проветриваемое место, извлеките пробку, откройте кран или крышку, накройте или оберните натуральной материей;

17.  Сушите крышку засолочной бочки  и подкладной круг под грузом, чтобы избежать коробления;

18.  Следите за натяжкой обручей во время хранения,

19.  При ослаблении обручей, появлении щелей  осаживайте (набивайте) обручи по диаметру, с помощью молотка и набойника (молоток или зубило с тупым жалом).  На вощёных бочках обручи осаживаются с помощью канифоли;

20.  При снятии с хранения, перед запуском, окурите серой засолочные ёмкости  и ёмкости из под вина.

21.  Уменьшите максимально щели, набив обручи. Щели могут появиться после высыхания бочки, в местах сплачивания клёпок. Это не является дефектом;

22.  Повторите процесс запуска. Повторный запуск не требует длительного вымачивания, достаточно залить бочку водой, до достижения герметичности.

Из Дуба